FOCUS – C’est l’une des nou­veau­tés de la ren­trée 2022, la Ville de Grenoble pro­pose le « menu vert » aux enfants des écoles pri­maires. Une for­mule qui per­met de man­ger végé­ta­rien, tous les midis, à la can­tine. Une fois n’est pas cou­tume, la déli­bé­ra­tion ins­ti­tuant cette évo­lu­tion majeure dans la res­tau­ra­tion sco­laire a été votée à l’unanimité, lors du der­nier conseil muni­ci­pal, lundi 27 juin 2022.

À la ren­trée pro­chaine, les petits Grenoblois pour­ront man­ger végé­ta­rien tous les jours. Il suf­fira pour cela que leurs parents choi­sissent « le menu vert » au moment de l’ins­crip­tion de leur(s) enfant(s) à la can­tine. Qui dit plats végé­ta­riens, dit plats confec­tion­nés avec des légumes, des fécu­lents, des légu­mi­neuses, des céréales, des œufs ou du fro­mage. Grenoble n’in­nove tou­te­fois pas vrai­ment dans le domaine. Près de 200 villes fran­çaises ont en effet déjà mis en place le menu végé­ta­rien quotidien.

« Les menus végé­ta­riens sont bons pour la santé des enfants » affirme Salima Djimel

Favoriser le végé­ta­rien n’est d’ailleurs pas une lubie de la Ville de Grenoble. Comme l’in­dique Christine Garnier, adjointe aux écoles, « cela répond à une attente des parents. La ques­tion se démo­cra­tise. L’objectif, c’est de faire des enfants les citoyens res­pon­sables de demain. »

© Ministère de l’Éducation

Au demeu­rant, les menus végé­ta­riens quo­ti­diens sont pro­po­sés aux enfants parce qu’ils sont, avant tout, béné­fiques à leur santé, affirme Salima Djimel, conseillère muni­ci­pale délé­guée à la res­tau­ra­tion municipale.

« La Ville ne fait pas n’im­porte quoi. La res­tau­ra­tion col­lec­tive est hyper-règle­men­tée. Les menus végé­ta­riens sont bons pour la santé des enfants. Cela a été démon­tré par l’Anses [Agence natio­nale de sécu­rité sani­taire de l’a­li­men­ta­tion, de l’en­vi­ron­ne­ment et du tra­vail, ndlr]. Les enfants mangent quatre fois trop de pro­téines par jour. »