EN BREF – Ludovic Nardozza, chef du restaurant Astérales de l’Hôtel du Golf de Corrençon-en-Vercors, devient l’ « Un des meilleurs ouvriers de France  » en catégorie cuisine, à l’issue de la finale du concours, jeudi 8 octobre 2026 à Lille. Aux côtés de douze autres compétiteurs (sur quarante-deux finalistes), le chef isérois confirme sa montée en puissance, après avoir été distingué par le Gault & Millau en mars 2026 et avoir décroché une étoile au Guide Michelin l’année précédente.

Un chef isérois vient de rejoindre le « cercle très fermé » des Meilleurs ouvriers de France. Ludovic Nardozza, chef du restaurant Astérales de l’Hôtel du Golf de Corrençon-en-Vercors, a décroché le prestigieux titre classe cuisine, jeudi 8 octobre 2026, au sortir de la finale nationale du concours MOF. Celle-ci se déroulait au sein du lycée hôtelier international de Lille et a été brièvement perturbée par des lycéens manifestants.

Le restaurant Astérales se trouve au sein de l’Hôtel du Golf de Corrençon-en-Vercors. © Hôtel du Golf – Facebook

Au total, treize chefs sur quarante-deux finalistes ont décroché le titre tant convoité – « Un des meilleurs ouvriers de France » – au cours d’une soirée présidée par Alain Ducasse en personne, aux côtés d’Antoine Laborde, de Jacques Maximin et de Michel Roth. Trente-neuf jurés, eux-mêmes chefs d’établissement ou issus d’écoles de formation, ont départagé les candidats autour d’épreuves imposées, tirées au sort le 18 septembre mais dévoilées le 8 octobre.

Une nouvelle distinction pour le chef isérois

Au menu du concours ? Des filets de rougets barbets aux raisins blancs, accompagnés d’une compotée de tomate, orange et anis. Des coffres de canards colverts rôtis saignants, servis avec une sauce cassis, leurs six cuisses cuisinées à la bière et aux endives. Et des poires farcies d’une mousse de fromage frais de brebis et de roquefort, accompagnées d’une sauce ou d’un sirop au porto rouge et d’un sorbet de peau de poire. Ainsi que l’a fidèlement relaté le savoureux média Nouvelles gastronomiques.

Au sein du restaurant Astérales de Corrençon, mené par le chef Ludovic Nardozza. © Astérales – Facebook

« Pour le chef d’Astérales, cette distinction vient reconnaître un parcours d’exception, une maîtrise technique irréprochable et une exigence professionnelles évalués directement par ses pairs », se félicite l’office de tourisme de Villard-de-Lans. Pour qui « cette distinction vient saluer le travail remarquable mené depuis 2023 par Ludovic Nardozza », décrit comme un chef qui « développe une cuisine contemporaine et inspirée par les produits de saison et la cueillette, tout en s’inscrivant dans l’histoire de l’Hôtel du Golf ».

Ce n’est pas la première fois que Ludovic Nardozza fait parler de lui, ni certainement la dernière. En mars 2026, le restaurant Astérales était déjà distingué par le Gault & Millau, en même temps qu’un autre établissement isérois, Le Rousseau du Pont-de-Claix.

Un an plus tôt, c’est le célèbre guide Michelin qui mettait le chef à l’honneur, en attribuant sa première étoile au restaurant de Corrençon. Ainsi, au passage, qu’à un autre restaurant du Vercors, Palégrié Chez l’Henri, situé pour sa part à Autrans.