FLASH INFO – Une adresse grenobloise fait partie des établissements distingués par l’édition de septembre 2023 du Livre 109 de Gault & Millau. Chaque année, écrit le célèbre guide gastronomique, le Livre 109 (ou “sang neuf”) met à l’honneur de « nouveaux restaurants illustrant toutes nos valeurs, de modernité, de nouvelles tendances et de personnalités naissantes« .  Parmi ceux-ci figurent le restaurant La Petite Chartreuse et son chef Joan Bois, à La Tronche.

Cette forme de consécration couronne-t-elle un succès rapide? Une chose est sure : l’établissement de Joan et Aurélie, qui se sont installés en février 2023, a « très rapidement trouvé sa clientèle.

Une clientèle « gastronome et en recherche de produits faits maison à prix doux« , décrit le Gault & Millau sur sa page dédiée à La Petite Chartreuse, située 106 Grande-Rue à La Tronche. Non sans vanter « beaucoup de gentillesse à l’accueil et au service et une ambiance zen et lumineuse dans le restaurant« .

L’intérieur de La Petite Chartreuse, restaurant récemment mis à l’honneur par le Livre 109 du guide Gault & Millau. © La Petite Chartreuse

Quid du contenu de l’assiette? « L’orientation de la cuisine révèle le côté régional du couple: Pontcharra pour lui et Manigod pour elle« , décrit le guide. Ce avant de nous donner l’eau à la bouche: « On retrouvera le cochon cuit toute une nuit, tarte fine de polenta, champignons mais aussi les ravioles des Grands Goulets, crème de nori, mousse au bleu du Vercors, beaufort croustillant« .

N’en jetez plus? « Bon dessert citron, biscuit à la noisette, kumquat confit, fines feuilles de meringue« , poursuit le Gault & Milau, avant de vanter pour conclure « la cave de bon goût et la Chartreuse bien présente« . Après avoir fait preuve de patience, celles et ceux curieux de découvrir La Petite Chartreuse ainsi mise à l’honneur pourront découvrir ce restaurant dès le samedi 23 septembre, après une période de fermeture.

Crédit photo : Google Maps