FOCUS – Installée dans des locaux des Abattoirs de Grenoble, la société coopérative AB Épluche travaille essentiellement à partir de… légumes. Elle s’apprête à diversifier son activité en ouvrant une conserverie. L’occasion de se positionner sur les légumineuses, avec l’espoir de développer cette filière avec des agriculteurs locaux. Explications.

AB Épluche ? Créée en 2012, cette entreprise iséroise qui gère une plateforme de vente de produits agricoles isérois (Isère à Saisonner) est devenue un maillon de la chaîne agroalimentaire locale. À la mi-septembre 2023, elle se tournera vers les légumineuses pour lancer sa propre conserverie.

Une structure que Samy Sisaid, sous-préfet de l’Isère, est venu découvrir le 16 août. L’occasion pour le représentant de l’État de présenter AB Épluche comme une structure exemplaire et de rappeler qu’elle a touché 108 000 euros en tant que lauréate d’un appel à projets alimentaires territoriaux.

Samy Sisaid, sous-préfet de l’Isère, a confirmé que l’État soutient AB Épluche dans sa volonté de diversification. L’entreprise a touché 108 000 euros en tant que lauréat d’un appel à projets alimentaires territoriaux. © Martin de Kerimel – Place Gre’net

Historiquement, la principale activité d’AB Épluche est celle de légumerie. Elle achète des légumes (dont 80% de bio) à une quinzaine de producteurs de l’Isère, de la Drôme, du Rhône et de l’Ain et les revend à des clients professionnels de la restauration collective (cuisines centrales, établissements scolaires, CHU de Grenoble, hôpitaux de la Drôme…) et traiteurs.

Entre les deux étapes, AB Épluche les rend ‘prêts à l’emploi’ : elle les épluche, les lave, découpe et conditionne. C’est pour rester agile, s’adapter à la réalité du marché et accompagner l’émergence de filières agricoles en circuit court qu’elle vient d’investir dans de nouvelles machines nécessaires à la conserverie.