DÉCRYPTAGE – La Ville de Grenoble a attribué, le 13 mars 2023, la gestion du restaurant du musée de Grenoble Le 5 à MixLab, qui prévoit une réouverture fin août. Pour les anciens gérants, Pierre Pavy et sa fille Flore, la pilule a un goût amer. Aux commandes de l’établissement durant 22 ans, le restaurateur est en conflit avec la mairie qui lui réclame plus de 492 000 euros pour résiliation anticipée du bail. La famille Pavy s’étonne en outre du choix d’une association artistique, de surcroît coprésidée par l’un des prévenus dans l’affaire de la Fête des Tuiles. Mais MixLab se défend en vantant son expérience avec le restaurant de La Belle électrique et son futur projet au Café Andry¹nouveau nom du 5.

Assis dans la salle de leur autre restaurant Ici Grenoble, rue du Vieux-Temple, Pierre Pavy et sa fille Flore refont le film des derniers mois… Ou plutôt le feuilleton. Car au fil des rebondissements, l’affaire du restaurant du musée de Grenoble Le 5 est devenue un sacré imbroglio aux ramifications politiques, juridiques et financières. Dernier épisode en date : le 13 mars 2023, la Ville de Grenoble a confié la gestion de leur ancien établissement à MixLab, à l’issue d’une délibération votée en conseil municipal.

Après sa fermeture, annoncée en septembre 2022 par Pierre et Flore Pavy, le restaurant du musée de Grenoble Le 5 a été confié à l’association MixLab le 13 mars 2023, pour une durée de dix ans. © Pierre Pavy

L’association grenobloise est pourtant surtout connue du grand public pour ses compétences artistiques et culturelles. Et pour cause. MixLab, gestionnaire historique de La Belle électrique jusqu’à fin 2021 – et toujours associé aujourd’hui à la gouvernance de la salle de concert au sein d’une Société coopérative d’intérêt collectif (SCIC) -, a en effet pour objet principal la promotion et la diffusion de musiques amplifiées.

Une association artistique déjà à la tête d’un restaurant durant sept ans

Malgré tout, c’est bien l’association qui a été désignée par la municipalité à la suite d’un appel à manifestation d’intérêt. Une information que Pierre Pavy certifie n’avoir découverte que le 13 mars. « J’étais chez moi pendant le conseil municipal quand un copain m’a appelé pour me prévenir qu’on parlait de moi et que c’était MixLab qui reprenait« , raconte l’ex-gérant du 5. « Je ne savais pas qui c’était et on m’a dit qu’ils n’étaient même pas restaurateurs. »

Pierre Pavy et sa fille Flore, assis à Ici Grenoble (l’un de leurs trois restaurants restants), évoquent leur déception et leur amertume devant la fin de l’aventure et le conflit avec la Ville. © Manuel Pavard – Place Gre’net

L’accusation, formulée notamment par l’opposition en séance publique, fait bondir Alban Sauce, directeur de MixLab et cheville ouvrière du nouveau projet. « On a quand même fait ce métier pendant plus de sept ans« , souligne-t-il, en référence au bar-restaurant de La Belle électrique, piloté – comme la salle – par l’association de janvier 2015 à juillet 2022. Une expérience qui fut d’ailleurs « un succès« , se félicite-t-il.