FLASH INFO — Un whisky isérois distingué par les Grands prix 2022 de La Revue du vin de France ? C’est ce qui est arrivé au Domaine des hautes glaces et à son fondateur Frédéric Revol, basés à Cornillon-en-Trièves, qui reçoivent le prix du Spiritueux de l’année.
La publication salue un « whisky alpestre »… et « visionnaire ». La ferme-distillerie du Domaine des hautes glaces est en effet « capable de maîtriser l’ensemble du processus de production, du champ à la barrique en passant notamment par le maltage, une étape que seule une poignée de distilleries réalise encore dans le monde », décrit-elle. Tout en étant « la première distillerie de whisky créée en agriculture biologique au monde ».
Frédéric Revol, fondateur du Domaine des hautes glaces, distingué par le prix du Spiritueux de l’année par la Revue du vin de France. © Revue du vin de France – D.R.
« Tout ici n’est que terroir, millésimes et artisanat à l’ancienne à travers des vieillissements soignés dans des barriques de chêne français de grands vignerons biodynamiques », vante encore la Revue. Et de conclure en décernant au whisky du Domaine des hautes glaces, outre son prix, le titre de « spiritueux haute couture situé à l’avant garde du XXIe siècle ».
Tombé dans l’escarcelle du groupe Rémy Cointreau en 2017, le Domaine des hautes glaces n’en revendique pas moins toujours « offrir la possibilité de goûter la quintessence d’une nature fertile et d’un territoire vivant », comme l’écrit son fondateur sur son site. Comptez 154 euros les bouteilles de 70 centilitres des différents “crus” de whisky de la distillerie. Et même 349 euros pour le XO° et ses dix ans d’âge.
