FLASH INFO – Une start-up isé­roise a été mise à l’hon­neur lors de l’é­di­tion 2023 de Tech For Future, orga­ni­sée par le média éco­no­mique et finan­cier La Tribune, au Grand Rex de Paris, jeudi 6 avril. L’événement, autre­fois nommé 10 000 star­tups pour chan­ger le monde, a en effet décerné son prix Coup de cœur du jury, dans la caté­go­rie « Environnement et éner­gie », à l’en­tre­prise Fairme et à son direc­teur des opé­ra­tions Nathan Freret.

Basée à Montbonnot et au Versoud, Fairme pro­pose aux exploi­tants lai­tiers l’ins­tal­la­tion « d’a­te­liers auto­nomes » au sein de leurs exploi­ta­tions, grâce aux­quels le lait est trans­formé de façon auto­ma­ti­sée en dif­fé­rents pro­duits, tels que du beurre ou du fromage.

Comment se décide la pro­duc­tion ? Directement via la com­mande du client, qui choi­sit via une appli­ca­tion les pro­duits dési­rés, puis les récu­père sur place ou se les fait livrer le soir même. « On ne peut pas faire plus frais, l’a­te­lier tra­vaille le lait cru encore chaud », vante l’entreprise.

La start-up gre­no­bloise Fairme était pré­sente au Salon inter­na­tio­nal de l’a­gri­cul­ture 2023, avant d’être dis­tin­guée par Tech For Future. © Fairme

Déjà pré­sen­tée lors du Salon inter­na­tio­nal de l’a­gri­cul­ture du 25 février au 5 mars 2023, non sans avoir intri­gué quelques titres de presse, Fairme est à ce jour encore à l’é­tat de pro­to­type. Si le site Internet de la start-up détaille déjà ses fonc­tion­na­li­tés, il pré­cise d’ailleurs que celles-ci seront « bien­tôt dis­po­nibles ». Aucun visuel de l’a­te­lier auto­nome entiè­re­ment robo­tisé n’est en outre fourni. L’entreprise invite mal­gré tout les fer­miers ou éle­veurs à la contac­ter, en pro­met­tant une hausse de près de 80 % de leurs reve­nus au bout de quinze mois.

Pour Nathan Freret, le prix décerné lors de l’é­vé­ne­ment Tech For Future vient saluer « le ren­ver­se­ment du modèle éco­no­mique que Fairme pro­pose aux éle­veurs grâce à la tech­no­lo­gie, mais aussi grâce à la divi­sion par deux des émis­sions car­bone de l’in­dus­trie lai­tière (…). Partenaire offi­ciel de Tech For Future, la BNP Paribas (via son « accé­lé­ra­teur d’en­tre­prises » WAI) salue, pour sa part, une entre­prise qui « s’en­gage pour une agri­cul­ture qui rap­proche éle­veurs et consom­ma­teurs ».