Fruits et légumes du marché de l'Estacade, Grenoble © Chloé Ponset - Place Gre'net

Le nou­veau CAP Primeur sera mis en place à Grenoble dès la ren­trée 2018

Le nou­veau CAP Primeur sera mis en place à Grenoble dès la ren­trée 2018

FIL INFO – Le Marché d’in­té­rêt natio­nal (Min) de Grenoble et l’École natio­nale des indus­tries du lait et des viandes (ENILV) de Pont-de-Claix tra­vaillent ensemble à la mise en place du pre­mier CAP Primeur sur Grenoble. Validé par l’État en 2017, le nou­veau diplôme fera son appa­ri­tion sur le ter­ri­toire gre­no­blois dès la ren­trée 2018.

Finis les “mar­chands de légumes” dont l’é­choppe se trans­met­tait de père en fils. Alors que le métier de pri­meur évo­lue à la demande des clients, des normes en vigueur ou des exi­gences envi­ron­ne­men­tales, un nou­veau certi­fi­cat d’ap­ti­tude pro­fes­sion­nelle voit le jour. Le CAP Primeur arri­vera dès la ren­trée 2018 dans cinq villes de France, dont Grenoble.

Marché d’intérêt national de Grenoble © MIN Grenoble

Marché d’intérêt natio­nal de Grenoble © Min Grenoble

Diplôme acces­sible en deux ans validé le 31 mai 2017 par le minis­tère de l’Éducation natio­nale, ce CAP est basé sur le prin­cipe de l’al­ter­nance et atteste de deux types de com­pé­tences. D’une part, l’ap­pro­vi­sion­ne­ment, le sto­ckage et la pré­pa­ra­tion des fruits et légumes. D’autre part, la mise en valeur et la vente des fruits et légumes.

Vers une nou­velle géné­ra­tion de primeurs ?

C’est l’École natio­nale des indus­tries du lait et des viandes (ENILV) de Pont-de-Claix qui cha­peau­tera pour la pre­mière fois ce diplôme, fruit d’une « stra­té­gie com­mune » avec le Marché d’in­té­rêt natio­nal (Min) de Grenoble. Car la proxi­mité d’un mar­ché de gros à proxi­mité de la for­ma­tion appa­raît comme la meilleure assu­rance pour les diplô­més de trou­ver un emploi.

Maxime Lafranceschina, meilleur ouvrier de France primeur 2015. © Alexandra Moullec - Place Gre'net

Maxime Lafranceschina, meilleur ouvrier de France pri­meur 2015. © Alexandra Moullec – Place Gre’net

Objectif pour les deux par­te­naires ? « Tirer la pro­fes­sion vers le haut », explique le Min de Grenoble. Face à une filière qui peine à recru­ter, le CAP Primeur « tend à valo­ri­ser le métier, en le pro­fes­sion­na­li­sant et tout en conser­vant les spé­ci­fi­ci­tés liées à chaque région ».

Circuits courts, hygiène et sécu­rité ou trai­te­ment numé­rique des res­sources : c’est une « nou­velle géné­ra­tion de pri­meurs » qui s’an­nonce, juge Maxime Lafranceschina, meilleur ouvrier de France 2015 et par­te­naire du projet.

FM

Florent Mathieu

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