FLASH INFO — Une nouvelle étoile dans le ciel gastronomique de l’Isère: l’édition 2021 du Guide Michelin a distingué le restaurant grenoblois Le Fantin-Latour, et son chef Stéphane Froidevaux. Un chef qui n’a pas manqué, sur la page Facebook de son établissement, de se réjouir d’un macaron obtenu en des temps difficiles: « De l’émotion, de la joie, de la fierté. Et l’envie de poursuivre tous ensemble malgré les difficultés!«
La fierté est en effet de mise face à la critique de l’emblématique critiques gastronomique. « D’année en année, Stéphane Froidevaux étoffe sa palette de chef et affine son style, armé d’une sincérité à tout épreuve. Avec le temps il a trouvé un bel équilibre, et ses assiettes en témoignent« , écrit le Guide. Avant de vanter (encore) « un travail soigné, goûteux, créatif sans être débridé, et qui porte toujours la marque de la proximité avec la nature« .
Le chef Stéphane Froidevaux vient d’obtenir une étoile avec son restaurant grenoblois Le Fantin-Latour © Facebook – Le Fantin-Latour
Dans sa version anglaise, les éloges du Guide Michelin envers le chef et son restaurant nouvellement étoilé sont du même acabit: « Lots of feeling, bags of personality… Who could resist Stéphane Froidevaux’s cuisine, always replete with sincerity?« , écrit-il. Soit, dans la langue de Molière: « Beaucoup de sensation et de personnalité… Qui pourrait résister à la cuisine de Stéphane Froidevaux, toujours emplie de sincérité?« .
Le restaurant Fantin-Latour rejoint le club très fermé des restaurants isérois étoilés par le Guide Michelin. Sur les 638 établissements distingués, l’Isère en dénombre sept. Deux nantis de deux étoiles: la Maison-Aribert (Uriage) et La Pyramide (Vienne), et cinq comptant une étoile: L’Émulsion (Bourgoin-Jallieu), Le P’tit Polyte (Deux-Alpes), Ambroisie (La-Tour-du-Pin), La Table (Vienne)… et donc le Fantin-Latour, seul restaurant grenoblois de la liste.
