FOCUS – À compter du 21 janvier 2026, le restaurant “fast-food” KFC de Grand Place à Échirolles, spécialisé dans la vente de morceaux de poulet marinés ou frits, proposera une carte composée exclusivement de poulet certifié halal. Cette annonce, confirmée par l’enseigne, concerne 24 restaurants en France et s’inscrit dans une stratégie ciblée pour répondre à une demande locale croissante. KFC précise que les clients pourront identifier facilement les établissements concernés, aussi bien sur place que sur son site internet.

A compter du mercredi 21 janvier 2026, certains restaurants KFC, comme celui de Grand Place à Échirolles, proposeront une carte 100 % halal, c’est-à-dire avec de la viande issue d’animaux dont la consommation est autorisée par l’islam et abattus conformément aux prescriptions rituelles islamiques.

En l’occurrence, les bêtes doivent être égorgées encore conscientes (avant et pendant la saignée), sans étourdissement préalable. Juste avant chaque égorgement, le sacrificateur, tourné vers La Mecque, doit proclamer « Bismallah Allahou Akbar« , soit « Au nom de Dieu le plus grand« .

En matière d’abattage rituel sans étourdissement, l’animal est immobilisé et retourné sur le dos. Il est ensuite égorgé en pleine conscience, sans insensibilisation préalable. © oaba.fr

Cet égorgement des bêtes conscientes constitue une dérogation à la réglementation française qui exige la contention et l’étourdissement de tous les animaux destinés à la consommation humaine avant leur abattage. Pour autant, cette règlementation n’impose pas l’identification officielle de la viande rituelle, alors que “l’exception” tend à se généraliser dans les abattoirs.

Si des rumeurs circulaient sur les réseaux sociaux évoquant un passage généralisé de tous les KFC français au halal, l’enseigne a tenu à préciser que seuls 24 restaurants sur 404 étaient concernés, soit environ 6 % du parc¹La liste officielle des restaurants concernés sera consultable en ligne dès le 21 janvier 2026.. Cette décision s’inspire d’une logique adoptée par d’autres chaînes de restauration rapide comme Quick ou Five Guys, qui ont déjà adapté leur offre à la « diversité des consommateurs dans certaines zones« .

L’arrivée de l’enseigne avait fait réagir des élus grenoblois, pas son passage au halal

L’implantation à Grenoble de KFC, spécialisés dans la vente de morceaux de poulet marinés ou frits, avait suscité une vive opposition en 2021. Deux élus, Sandra Krief et Maxence Alloto, avaient alors publiquement exprimé leur désaccord, dénonçant un modèle alimentaire basé sur « l’exploitation animale intensive, la précarisation de l’emploi et l’absence de lien avec les filières« .

Dans une lettre adressée à la direction de KFC, ils avaient souligné l’incompatibilité de ce projet avec les valeurs de la Ville, engagée dans la transition écologique et le développement d’une restauration collective 100 % bio et locale.

Sandra Krief, adjointe à la Condition animale de la Ville de Grenoble, s’est étonnamment tue sur le passage au 100% halal de KFC Grand Place. © Joël Kermabon – Place Gre’net

Les élus se sont montrés nettement moins diserts au sujet du passage du KFC de Grand Place au 100 % halal. Non seulement ils ne sont pas exprimés spontanément sur le sujet mais, contactés par Place Gre’net, n’ont pas même donné suite à notre demande de réaction…

Quoi qu’il en soit, le passage au 100 % halal relance aujourd’hui le débat. Certains y voient une réponse légitime à une demande croissante de la population de confession ou de culture musulmane habitant en France, un phénomène notamment lié à la montée de la religiosité, en particulier chez les jeunes gens. D’autres, a contrario, soulignent les implications symboliques, éthiques et économiques de cette décision.

La méthode d’abattage halal consiste à trancher la gorge de l’animal conscient avec un couteau pour couper les veines du cou, les artères, la trachée et l’œsophage, mais sans séparer la tête du corps. © Mingshun

Le groupe KFC, de son côté, assure que cette transition reste limitée et progressive, sans généralisation prévue à l’ensemble de son réseau. Pour la direction de l’enseigne, cette décision représente juste un moyen pour « accompagner l’évolution du marché et satisfaire une demande croissante d’une partie des consommateurs [en répondant] à la diversité des attentes de [ses] clients« .